Le thé est classé en trois grandes familles : Le thé noir, le thé vert et le thé semi-fermenté

 

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Le thé noir est un thé fermenté, ses feuilles ont été placées dans un endroit ou circule un fort courant d'air chaud combiné à un taux d'humidité d'environ 95%. Le jeu entre air chaud et forte humidité allié à des réactions chimiques propres au thé entraîne l'oxydation de la feuille qui passe du vert au brun cuivré. C'est la fermentation.

 

 

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Le thé vert est un thé qui n'a pas subi de fermentation. Une fois cueillies, les feuilles de thé sont chauffées un court instant puis séchées pour réduire au maximum l'humidité. Les feuilles ne changent pas de couleur et restent vertes.

 

 

 

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Le thé semi-fermenté ou thé Oolong est un thé qui a subi une fermentation partielle. Les feuilles sont larges et tortueuses d'une couleur intermédiaire entre le vert et le brun.

 

 

 

 

 

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Les vertus du thé

Les qualités médicinales du thé sont communes à toutes les familles de thé :

Thé noir, vert ou semi fermenté.

 

 

Absorbé en grande quantité, le thé noir et le thé vert diminuent le taux de cholestérol dans le sang. Grâce aux polyphénols, molécules végétales qu'ils contiennent, il protège des maladies cardio-vasculaires.

 

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